入夏后，遇到这水果别手软，再贵也不要省，祛暑生津又补血，特甜
“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金，味胜河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。”有人说，夏天是橘子汽水味的，也有人说，夏天是西瓜味的。但我要说，夏天是杨梅味地！进入五月下旬，又到一年杨梅成熟时，眼下几乎所有杨梅产地的杨梅都在争先上市了。沿街叫卖的小商贩也多了起来，虽然不可否认，正值刚刚上市，此时的杨梅虽然价格谈不上便宜，根据品相大小，以及新鲜程度不同，一般十几元到二三十元一斤价格不等，要远高于同季节上市的其它的水果，但是杨梅却一直以来都是众多夏季当季水果中的上品，并有着“果中珍品”和“梅中之王”的美誉，在古时候更是被当作宫廷贡品，受到了很多人的欢迎和追捧，很多人都对它情有独钟。毕竟紫红紫红的杨梅再点缀着几片绿叶，不但看上去煞是诱人，而且咬上一口，软嫩多汁，满口生津，酸与甜完美交织，既不单纯甜腻也不过分酸涩，一口一颗根本停不下来，不论是口感还是味道，都要远胜于其它的一般水果，特别的美味好吃。而除了这些以外，出色的营养和药用价值更是杨梅的一大特色，非常适合夏天，尤其是孩子食用，有特别多的好处。其中杨梅含有丰富的铁元素，维生素C，以及果酸等多种有机酸，经常吃不仅可以促进造血，预防缺铁性贫血，而且还能助消化增食欲，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，解除烦渴。非常的不错。所以杨梅虽然价格略贵一些，但却是眼下众多的水果中，最不容错过的一种，不仅好吃，并且常吃还祛暑生津又补血，因此如果遇到的话，可千万不要错过了。而至于杨梅吃法，因为新鲜的杨梅不能存放太久，唯有做成杨梅汁、杨梅棒冰、杨梅干、杨梅酱、杨梅酒，才能延长大自然赐予的美味。那么，今天就给大家分享一道简单又好吃的杨梅做法——杨梅干，不但做法简单快手，可以存放时间长，想吃的时候随时取，而且还可以把杨梅的营养和味道最大的浓缩保留，吃起来丝毫不亚于新鲜的杨梅。下面我就把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。食材：杨梅1斤半，冰糖克，水少许。制作方法：步骤一：选择果肉丰富的杨梅，这样做成的杨梅干，口感较好。随后将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20-30分钟，亦可帮助去除杨梅果肉中的寄生虫。步骤二：沥干水分后倒入小锅中。加入冰糖和适量的水，水刚好能淹住杨梅即可，不宜太多。步骤三：大火烧开后用中火煮至汤汁浓稠时关火。然后捞出沥干汤汁，沥好的杨梅，放入耐高温玻璃碗中。煮杨梅剩下的汤汁，找一个玻璃瓶装起来，兑水就是杨梅汁。步骤四：杨梅放到一个盘子中，用微波炉中50%火力，叮15-20分钟，中间拿出来将杨梅翻个个。最后的时候可以稍微勤看着点，以免一下叮糊了。叮好的杨梅是偏润口感的，不是像外面买的那种干干的杨梅干，所以不要看没有干干的就继续叮。杨梅晾凉后，放入砂糖，拌匀即可。小贴士：杨梅干一次吃不完也可以放入密封罐中，冰箱冷藏起来，建议冷藏保存后三天内尽快吃完。而杨梅的量和糖的量没有明确要求，只要根据自己的口味来添加就可以了。另外锅里水烧干后，一定要转小火，慢慢煮，要不断上下翻拌，以免糊锅。此外，也可以用烤箱来做，用烤箱的话，可以用循环热风模式，度大概烘烤1小时，因为烤箱脾气不一样，所以时间同样还是最后要自己掌握一下。这水果有点贵，是“果中珍品”，增食欲防贫血，再贵也要给孩子吃，以上就是杨梅干的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。
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