据联合国粮食及农业组织资料显示，全球大约有20亿人正在遭受“隐性饥饿”。
其实，“隐性饥饿”并不是“吃不吃得饱”的问题，那么究竟什么是隐性饥饿呢？
01什么是隐性饥饿？
隐性饥饿，指由于营养不平衡，或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质（例如铁、锌、硒等16种矿物元素，以及维生素C、维生素E、叶酸等13种维生素等营养物质的摄入不足），同时在其他营养成分上过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。
“隐性饥饿”的人群往往没有特别明显的症状，但是背后的健康风险同样不容小觑。
02肥胖，也会营养不良
是的，你没看错。一直以来，大家都有一个误区，以为胖子那叫“营养过剩”。但实际上，脂肪过剩≠营养过剩。
肥胖人群只是脂肪过剩，不代表其他必需的营养物质，就摄入充足了。相反，还可能吃太多糖、脂肪。胃被一些高热量垃圾食物占据，反而更可能因营养结构失衡，而导致营养不良。
武汉市曾经发布一份报告，显示武汉营养不良的儿童中，有70%都是小胖墩。
还有研究发现，肥胖的女大学生，相比于其他女大学生，更容易患上缺铁性贫血。
那么，究竟有多少中国人正在遭受“隐性饥饿”呢？
联合国粮农组织，给出了一个令人震惊的答案：3亿人。也就是说，22%的中国人，都有因营养结构失衡引起的营养不良问题。但导致营养不良的原因，相当一部分中国人因为膳食纤维和矿物质摄入不足。
可能大家都没有意识到问题的严重性。究竟营养失衡、隐性饥饿，会带来什么后果呢？
当代社会70%以上的慢性病，包括糖尿病、心血管疾病、癌症、各种亚健康问题，都是隐形饥饿导致的。
长期的隐形饥饿，甚至会导致发育迟缓、智障，还可以能引发脑梗、心梗等危重疾病。
一份中国国民健康大数据报告，更让人看得触目惊心：
中国高血压人口达到了1.7亿；
血脂异常有1.6亿人；
平均每30秒就有一个人患上癌症；
慢性病患病率达到20%；
慢性病导致的死亡数占总死亡数的83%
很多健康问题，都是嘴巴吃出来的。
03我们，究竟少吃了什么？
高糖高盐高油饮食的危害，想必不用我们再强调。我们也经常在文章呼吁大家：要膳食均衡。
①水果和蔬菜
对人体健康十分重要的蔬菜水果，蕴含人体必需的营养物质。包括大量维生素、矿物质、膳食纤维在内，同时热量又低。
但是中国人每天的摄入量只有区区40.7克，远低于-克的推荐标准。
②乳制品
大家都知道牛奶、奶酪以及其他的乳制品，含蛋白质、丰富的钙。但吃乳制品的益处，还不仅仅就这些。
营养学家指出，乳制品对预防心脑血管疾病、控制体重、帮助长高等方面益处明显。
早在年，《中国居民膳食指南》就提出，中国人每人每天要饮奶克。但30年过去了，中国人平均每天饮奶量，才只有克。77.5%的中国人，每天饮奶量没有达到推荐标准。
③粗粮和坚果
根据《中国白领膳食健康白皮书》，78%的中国白领不怎么吃粗粮。而男性不吃粗粮的比例，比女性还要多。
还有坚果，包括核桃、花生、瓜子、腰果、松子....含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B族。
《中国居民膳食指南》推荐，每天平均摄入10克左右。大概就是一小把坚果的量。然而，就是这么一小把的量，大部分国人也没有达标。研究显示，中国成人平均坚果摄入量，只有区区7克每天。还有五分之四的国人，甚至不吃、或很少吃坚果。
说到这里，你也可以反思一下自己：
你是不是每天都吃重油、高盐炒出来的“美味”外卖？你是不是每天都要喝一杯奶茶？你是不是习惯于晚饭后吃大量零食、甜点？你是不是最喜欢那些高热量的垃圾食品？
你可以想一下，你的胃，它就那么大。当你的胃，每天都被奶茶、甜点、高热量垃圾食品、重油重盐的外卖，填得满满当当的了。那还有剩余空间，留给水果、奶制品、坚果、粗粮吗？你的饮食会均衡吗？你的身体会因此而更健康吗？
如果我们无法保证自己的一日三餐，能提供充足的维生素和矿物质。
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