猪肉是中国人民肉类消费的主力军，同时也是农业和食品行业的核心组成部分，它素有“荤中之素”的美誉。
由于其富含蛋白质、脂肪、矿物质以及多种维生素，猪肉对人体健康起到了举足轻重的作用。
猪肉的口感与味道因部位和烹调手法的不同而变化多端，例如烤、煮、炖、炒等，它在中国的传统饮食文化中地位显著。
猪肉的营养价值1.蛋白质：猪肉是优质蛋白质的来源之一，含有人体所需的多种氨基酸。蛋白质是构建和修复身体组织所必需的，对于维持身体健康和发展具有重要作用。
2.脂肪：猪肉中的脂肪含量较高，包括饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。适量摄入脂肪可以提供能量，帮助维持身体正常运转，并在体内合成必需的脂溶性维生素。
.维生素B群：猪肉富含多种维生素B群，如维生素B1、维生素B2、维生素B6和烟酸等。这些维生素在体内参与能量代谢、神经系统的正常功能和红血球的生成等过程。
4.矿物质：猪肉含有丰富的矿物质，如铁、锌、磷和硒等。
猪身上有一个好东西，降血压、血糖、血脂，建议常吃，可别错过这就是猪皮，猪皮是临床营养师和中医学的功效与作用，食药同源，是滋补食品里的高健康食品。
它当中富含蛋白，是生猪肉等肉食品的2.5倍，富含蛋白质和高品质钙，微量元素锌是猪肉的4倍，成分人体脂肪仅有猪肉的1/。
据相关报道，猪皮富含糖原，对血管有很好的保护作用，可提高血管韧性，防止血管堵塞，有效降低血脂、血糖和血压。
常吃猪皮，会给身体带来哪些好处？1.滋阴补气
猪皮是一种性凉的食物，可以滋阴补气，能够补充气色，调节血液水平，而猪皮当中含有大量的铁元素，容易被身体消化和吸收，还可以加快血液流动速度，预防缺铁性贫血。
2.清热利咽
中医认为，猪皮性凉，吃猪皮可以缓解热气堆积以及身体虚弱，改善肝火旺盛的情况，有利于促进肺部血流，缓解咽喉肿痛以及肺部积血淤积的情况，减轻身体负担。
.促进关节健康：胶原蛋白也是关节软骨组织的主要成分之一，能够提高关节的弹性和灵活性。
4.改善消化道健康：猪皮中含有丰富的胶原蛋白和纤维素，可以促进消化道蠕动，增加肠道黏液层，预防便秘等问题。
4类人不适合吃猪皮，看看你在其中吗？1.高血压人群：猪皮中脂肪含量比较高，高血压人群食用猪皮后，可能会加重血管的负担，进而影响患者对血压的控制；
2.高血脂人群：高血脂人群食用猪皮后可能会导致血脂水平进一步上升，导致病情进一步加重，容易诱发冠状动脉粥样硬化、脂肪肝等疾病，从而对身体造成不良影响；
.肥胖人群：由于猪皮含有大量的脂肪，肥胖人群食用猪皮可能会导致摄入脂肪过多，堆积在机体内可能会导致肥胖现象进一步加重；
4.肝部疾病人群：如肝炎、肝硬化等，由于猪皮脂肪含量比较高，食用后可能增加肝脏负担，进而不利于病情的控制。
建议少吃猪身上的4个部位1.猪肺
猪是一种杂食动物，看起来很懒。猪的整个生活要么是睡觉，要么是吃饭，猪非常喜欢躺着生活，这也会导致猪的肺吸入大量的土壤和粪便，以及其他有害垃圾。
这些有害物质在猪肺中长期积累，会导致猪肺中重金属物质含量过高。如果人体长期大量摄入高重金属猪肺，也会增加患病风险。虽然猪肺很好吃，但建议少吃。
2.猪大肠
可能很多人都听说过，猪大肠很脏，经常吃会对身体不利，确实如此，大肠是消化和分解食物的地方，其中会产生一些脏东西。
猪大肠中接触到的东西比较多，很可能会产生细菌和寄生虫，尤其是不在正规渠道购买的猪大肠，吃之前最好彻底清洗干净，烹饪的时候，还有将大肠充分煮熟。
.猪肝
市场上售卖的猪肝平均价格控制在12.9~15.9元一斤，通过煮熟、凉拌和辣椒烹炒等烹饪手法形成的口感均不同，也成为了喝酒人士的下酒菜。
根据食品营养学成分提取实验显示，猪肝中含有的胆固醇成分高达46.8%，摄入人体后短暂性补充机体所缺乏的营养物质，但在一定程度上扰乱了人体甘油三酯的标准水平，加剧患高血脂的风险。
4.猪脖子
猪脖子上面有很多淋巴细胞，淋巴细胞负责猪的代谢排毒，所以上面会充满大量的细菌毒素，而且这些细菌毒素不会被高温蒸煮或者爆炒等方式全部杀死。
因此经常吃住不自不利于身体的健康，但是有一些不法，商贩会把猪脖子的肉进行伪装，或者和好肉掺杂在一起，大家要学会辨别。
猪肉当中含有丰富的蛋白质，适量食用可以提升人体的免疫力，对抗病毒也有一定的帮助，但是如果不加节制的话，有可能会是得其反，危害身体健康。
购买猪皮时需要注意哪些事项？1.建议大家在购买猪皮时先从颜色开始挑选，尽量购买表层亮泽、白丽的，未出现刺鼻性气味。
2.购买猪皮之后，也要做好表层清洁工作，将所附着的残留猪毛进行清除，可通过高温烹煮后用镊子拔出。
.挑选猪皮过程中尽量选择较有弹性的产品，避免表层胶原蛋白附着过少、油脂成分过多。4.真正的猪皮物理环境适用于17~27℃的室温环境之下，针对于吃不完的猪皮也要做好一定的储存，放入冰箱冷存才是最佳选择。
总之，为了保持健康和营养均衡，我们应该注意选择猪的部位。除了以上提到的外，其他常见的猪部位如猪肉、猪排骨等也需要适量食用。
