早餐：
主 菜：韩式炸酱面
午餐：
主 菜：绿豆芽炒肉丝配 菜：清炒莴笋丝靓 汤：鲜菇滑豆腐羹儿童餐：啤酒烧鸡翅
晚餐：
主 菜：水煮里脊豆花配 菜：虎皮尖椒拌皮蛋靓 汤：橄榄猪肺汤儿童餐：丝瓜肉末
早餐
韩式炸酱面
补钙铁锌硒
营养：中华春酱由烤黑色大豆，焦糖加以食用淀粉加浓制作而成。春酱颜色很深，并不是很咸，但是豆香味很足，焦糖味非常加分和独特。
主料：面条；西葫芦；黄瓜；胡萝卜；猪肉；
配料：中华春酱；
步骤：
1、西葫芦，胡萝卜，猪肉切丁，黄瓜切丝备用。油锅烧热先煸炒胡萝卜丁，然后下猪肉丁炒到5成熟，下西葫芦丁翻炒到5成熟。中华春酱用水澥开，比例大概是1：1，倒入锅中，转中小火翻炒。
2、加入酱油，少许糖调味，继续收汁到酱汁浓稠起锅。另起一锅煮好面条捞起沥水。趁热浇上适量的春酱。黄瓜皮切一圈下来，改刀切细丝，码在面条上。趁热拌匀面条即可食用。
3、小帖士：1.春酱颜色很深但是味道并不咸，可根据自己口味加适量酱油掌握咸淡。2.炒春酱用的蔬菜可以根据自己喜好变化，比如加点洋葱，大葱之类。猪肉丁可以用后腿瘦肉，要喜欢五花肉的也可改用五花肉，也可以用里脊。3.春酱收汁的时候注意火候和时不时翻炒，以免糊锅。4.炒好的春酱用来拌面，拌米粉，拌饭都很合适。5.菜码用黄瓜皮口感很脆，避免中间水分多的瓤子，这是我跟一个韩国美食视频学的。现在国内也看到有水果型的波斯黄瓜卖，这个品种的黄瓜当菜码是首选。除了黄瓜，还可以烫点绿豆芽一起拌面。6.吃不完的春酱可以分装一些冷藏或者冷冻。黄瓜最好是随吃随切，保持爽脆口感。
4、与中国的炸酱面相比，韩国炸酱面做法相对简单得多，味道也相应单纯得多。只要有黑色的中华春酱在手，做出地道韩式炸酱面就手到擒来。
5、中华春酱由烤黑色大豆，焦糖加以食用淀粉加浓制作而成。春酱颜色很深，并不是很咸，但是豆香味很足，焦糖味非常加分和独特。
6、除了用来拌面，加蔬菜炒好的春酱用来拌饭也是不错的。与春酱配合的臊子可以用各种蔬菜，海鲜，猪肉等等，随自己喜欢来搭配。吃的时候配点黄瓜丝，绿豆芽之类的菜码儿就齐活了。
7、我们爱去的一家韩国超市里面有家卖炸酱面的小铺子，碗大面多非常实惠，从前三不五时会去光顾一下。韩国方便面也有炸酱面口味的，是我认识韩国炸酱面的第一站，味道还不错的。
8、不过，自从了解和找到春酱后，在家做韩式炸酱面很方便，还可以根据自己喜好搭配拌面食材，就基本上DIY了。我刚刚在淘宝上查过了，袋装韩国春酱不到8块钱一袋，跟我在美国买到的一样的。想尝尝鲜的朋友们可以淘宝春酱来做炸酱面哈！
午餐
绿豆芽炒肉丝
瘦身减肥清热去火
营养：个人觉得黄豆芽的豆腥味太重所以将它换成了绿豆芽，而粉条我还是觉得它更适合炖着吃所以直接省略了（铥先生对此甚有怨言）。
主料：绿豆芽g；猪瘦肉g；大蒜3瓣；杭椒2根；
配料：花椒；盐2勺；老抽1/2勺；醋2大勺；白糖1勺；花生油；
步骤：
1、绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用。大蒜切片，杭椒切丝备用。猪瘦肉解冻后切丝。切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用。
2、平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫。下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用。用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用。下蒜瓣和杭椒丝炒出香味。
3、下绿豆芽，大火翻炒。待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀。加盐1.5勺、醋2大勺调味。大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。
4、每次同铥先生一起理完法都会去一家山西面馆吃饭。有一次，铥先生一改平时吃面的习惯点了炒菜和家常饼，其中一道是黄豆芽粉条炒肉丝。菜端上来之后，首先看到的就是那为数不少的干红辣椒，于是乎在心里我就给这个菜定义了它的口味非辣即酸辣，结果呢？尝了一口它非但不辣也不酸，甚至连咸味都没有，吃到嘴巴里只有黄豆芽的豆腥味和一嘴巴的油，那种失望真的是难以言表。我问铥先生这道菜好吃吗，那家伙将头摇的像波浪鼓一样，说：“不好吃，这菜的味道和我预期的差太多了！”
5、既然在饭馆没能吃到自己喜欢的口味，那就自己下厨满足自己的味蕾吧。对于豆芽这种食材，我最爱的是醋溜的做法，醋溜可以很好的去除豆芽的豆腥味（尤其是黄豆芽），而且铥先生身为山西人也对醋溜的菜情有独钟。个人觉得黄豆芽的豆腥味太重所以将它换成了绿豆芽，而粉条我还是觉得它更适合炖着吃所以直接省略了（铥先生对此甚有怨言）。晚饭时，铥先生对我炒的这盘菜的评价是：“酸辣开胃，要是有粉条就更好啦。”
6、其实一直在酝酿着自己发豆芽吃，但身为一名拖延症患者，你们懂得哈……
清炒莴笋丝
减肥瘦身三高调养
营养：莴笋水分很足，嫩嫩的，喜欢切成丝，清炒着吃，脆生生的。也不加多余的调料，只为了那一口莴笋独有的略带点“冲”的清新。
主料：莴笋；蒜；
配料：油；盐；
步骤：
1、莴笋去皮，切细丝；蒜切末。
2、锅中加适量油，油热后下入蒜末，稍后下入莴笋丝，略炒2-3分钟后加少许盐调味，继续炒1-2分钟即可。
3、味道十分清淡，颜色碧绿。
4、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
鲜菇滑豆腐羹
减肥瘦身补钙铁锌硒
营养：豆腐是家庭餐桌上的常客。尤其是对于那些孩子和老人，豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口，搭配鲜美的鲜菇，更是回味悠长。
主料：鲜香菇；嫩豆腐；
配料：葱花；高汤（清水）；食用油；生抽；湿淀粉（淀粉加少量水调匀）；
步骤：
1、鲜香菇在流动水下快速冲洗去除泥污后擦干，切丝备用；嫩豆腐用刀划碎；
2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花呛锅后，下香菇丝翻炒片刻，加入高汤（或清水）煮滚；
3、小心将豆腐下锅，煮滚后改小火焖煮5分钟左右；
4、以湿淀粉勾芡，再加适量生抽调味，洒剩余葱花出锅装盆即可。
啤酒烧鸡翅
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营养：出锅的时候实在是……，于是先啃了个，好吃到我真的差点就内牛满面。
主料：鸡翅；啤酒；老姜；红椒；葱；
配料：蒸鱼豉油；玉米；醋；盐；生抽；
步骤：
1、鸡翅划刀，红椒切块，老姜切片，葱洗干净，鸡翅放姜片，放适量蒸鱼豉油，放半瓶啤酒腌制鸡翅，玉米切小块；
2、锅中放少许油，放鸡翅煎，两面都煎，最好有点焦黄，放啤酒，放适量蒸鱼豉油，生抽，滴几滴醋；
3、放少许盐，放姜片，放玉米块，盖上锅盖大火煮开，中间给鸡翅翻身一次；
4、煮到快收汁的时候，放红椒拌炒，出锅前撒葱花。
5、小帖士：1、鸡翅腌制下；2、醋就两三滴，不要多，不放也没关系，我是那啥一时冲动；3、不用老抽，只用生抽跟蒸鱼豉油上色，尽量清淡些。
6、做这鸡翅滴时候，我真的很纠结，要不要放酱油，但是，在我之前的啃鸡翅生涯里，没有吃过白乎乎的鸡翅噻。
7、但是啤酒翅，太黑了，似乎不够啤酒清爽滴感觉，不放，酱油情何以堪，于是，放点生抽过过瘾！黑，淡淡的，低调的黑！
8、中途实在是……，于是先啃了个，好吃到我真的差点就内牛满面。
9、啤酒菜在风味上主要分为两大类型：一是浓厚型，往往将啤酒与麻、辣调料结合使用，适应带腥臊气味的畜禽类原料，如牛肉、鹌鹑、牛蛙等；二是清淡型，啤酒与咸鲜调料结合使用，适应鲜味较多的原料，如虾、蟹、鱼等。啤酒菜的成品特点表现为酒香浓郁，质地软嫩，口味鲜美，色泽清雅。
晚餐
水煮里脊豆花
健脾开胃不钙铁锌硒
营养：里脊要蛋清、淀粉、酱油、料酒、少许盐和牛肉粉腌制，用手抓匀、上劲儿，再用水汆。这样做好的里脊片口感绵软滑嫩，在水煮辣汤里煮过后味道更是有层次感。
主料：里脊肉克；蛋清1个；淀粉10克；豆花/嫩脂豆腐克；辣豆瓣酱10g，
配料：葱花；姜；蒜；酱油；料酒；盐；鸡精；白糖；高汤或清水；花椒粉；辣椒粉；
步骤：
1、在一个碗里倒入蛋清和淀粉。继续加入酱油、料酒、盐、牛肉粉或鸡精，用筷子朝一个方向将碗里的全部材料搅拌均匀。
2、里脊肉在清水里浸泡20分钟，去掉血水。用到将其切成2-3mm厚的大片。将肉片放在调好的浆里，用手朝一个方向搅拌，使肉片上劲儿。
3、煮一锅水，沸腾后转微火，下入里脊肉片。待肉片变色后捞出来，用清水冲掉上面的血沫子，备用。
4、将豆花/嫩脂豆腐切成半厘米厚的大片，码放在碗里。准备葱花、姜片和蒜片各10克，小葱5克。
5、锅里放入底油，加豆瓣酱10g炒出红油，放葱片、姜片、蒜片、白糖，炒香。烹入料酒和酱油。
6、倒入足量的高汤或清水（水量以可以没过肉片为最佳），下入里汆好的里脊肉片，煮3、4分钟至汤汁变浓稠。关火，将肉片和辣汤一起倒在盛豆腐的碗里。
7、在肉片表面撒上花椒粉和辣椒粉。另起锅倒入15克食用油，油烧至8-9成热时关火，浇在肉片上，最后撒葱花即可。
8、小贴士：1、这道菜制作的关键点是里脊片的处理：克的里脊要预先用1个蛋清、10克淀粉、8克酱油、3克料酒、少许盐和牛肉粉腌制，用手抓匀、上劲儿，再用水汆。这样做好的里脊片口感绵软滑嫩，在水煮辣汤里煮过后味道更是有层次感。2、像吃水煮一样，也可以在辣汤里加入黄豆芽、绿叶菜等食材，味道也不错。3、在最后一个步骤、用滚烫的油浇肉片时，油温一定要够热，大约是8-9成热，也就是看到油面冒出很多烟的状态。这样做不仅肉片表面的花椒粉和辣椒粉受热会散发诱人的香气，而且用热油呲过后的里脊肉片吃起来更加滑嫩绵软。
9、今天和大家分享的是川菜水煮肉片、水煮牛肉的改良版，使用了里脊来做、加入豆花，就成了水煮里脊豆花。制作的关键点是滑嫩的里脊肉片的处理，克的里脊要预先用1个蛋清、10克淀粉、8克酱油、3克料酒、少许盐和牛肉粉腌制，用手抓匀、上劲儿，再用水汆。这样做好的里脊片口感绵软滑嫩，在水煮辣汤里煮过后味道更是有层次感。
虎皮尖椒拌皮蛋
健脾开胃
营养：虎皮尖椒本身就很喜欢吃。这次用它和皮蛋一起拌再加上剁椒的辣和冷藏过的冰凉。有没有感觉吃起来很凉爽呢？
主料：尖椒3个；皮蛋2个；蒜3瓣；
配料：剁椒2茶匙；盐1茶匙；醋1茶匙；花椒油半茶匙；香油3滴；生抽2茶匙；
步骤：
1、尖椒在锅中小火干烧。直到外皮成黑皮状，尖椒发软关火。放入冷水中泡下。用手撕掉黑皮。用手撕成条或切成块。
2、皮蛋切成小丁。蒜切碎，在锅中炒成金黄色。虎皮尖椒和皮蛋混合。加入剁椒。倒入剁椒2茶匙，盐1茶匙，醋1茶匙，花椒油半茶匙，香油3滴，生抽2茶匙拌匀。放入冰箱冷藏半小时吃更好。
3、小贴士：1、尖椒可以干锅少也可以用烤箱烤或直接在煤气上烤。2、尖椒用手撕成条或切成块都OK。3、拌匀后的凉菜放入冰箱冷藏半小时后味入的更好也吃起来凉爽。
4、虎皮尖椒本身就很喜欢吃。这次用它和皮蛋一起拌再加上剁椒的辣和冷藏过的冰凉。有没有感觉吃起来很凉爽呢？
5、连我这个不怎么爱吃凉拌皮蛋的人都深深的喜欢上这道菜。没试过虎皮尖椒和皮蛋一起吃的话，那就赶紧动手试试吧。
橄榄猪肺汤
滋阴润燥清热去火
营养：这道橄榄猪肺汤，具有生津润燥，滋阴养肺的功效，橄榄能生津止渴，治疗喉咙疼。猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。这道汤有淡淡的橄榄香味，味道清爽鲜甜。
主料：橄榄；猪肺；
配料：盐；
步骤：
1、橄榄洗净，用石臼砸碎，将捣碎的橄榄备好。
2、将橄榄放入炖盅里，新鲜的猪肺，切块，洗净，控干水分，水开后，放入猪肺，焯水，捞出浮沫，将焯好水的猪肺放入炖盅，隔水炖1个小时左右即可，吃时加盐调味。
3、小贴士：1.一定要选择新鲜的猪肺，外表饱满，颜色粉嫩的，不要选择有黑点的，干瘪的。2.橄榄砸开更能将橄榄汁融入汤汁中。3.吃时再加盐。
4、秋季气候干燥，人体也缺少水分，经常会感觉口干舌燥，皮肤紧绷，鼻腔干燥，咳嗽，这些都是秋燥的症状。中医认为，秋燥是秋季最易伤人致病的邪气。秋季饮食当以清淡为主，少吃油炸，油腻，旺火爆炒之类的，多吃蔬菜，和一些滋阴润肺的水果。多喝些保健的汤水。
5、这道橄榄猪肺汤，具有生津润燥，滋阴养肺的功效，橄榄能生津止渴，治疗喉咙疼。猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。这道汤有淡淡的橄榄香味，味道清爽鲜甜。
丝瓜肉末
清热去火
营养：这道菜宝宝吃也可，大人吃也可，最是清热不上火，又营养。
主料：丝瓜一条；猪肉80克；大蒜1颗；
配料：盐1/4小匙；鸡精1/4小匙（宝宝吃最好不放）；清水ml；
步骤：
1、猪肉剁碎，丝瓜去皮切滚刀块，大蒜剁成蓉。
2、锅内热1大匙油，放入猪绞肉编炒至出油；
3、放入丝瓜及盐1/4小匙；
4、加入清水ml；
5、煮至丝瓜软烂即可，加鸡精出锅。
6、制作心得：1.有的人喜欢用丝瓜汁泡饭，就多加点水，否则就加少些水。
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