最常见的贫血类型之一是由缺铁引起的，如果您没有从所吃的食物中获得足够的铁，或者您的身体不能很好地吸收它，就会发生这种情况。贫血饮食侧重于可以帮助纠正（和预防）缺铁的食物，同时避免那些可以抑制铁吸收的食物。
大多数成年人的推荐铁摄入量为每天7至18克(g)。如果您遵循植物性饮食、有某些健康状况或怀孕，您可能需要调整您的铁摄入量。
如果您因缺铁而贫血，您的医疗保健提供者可能会让您从改变饮食开始。研究表明，饮食是控制缺铁性贫血的有效途径。
有两种不同类型的铁。如果您遵循贫血饮食，您将需要混合不同的食物来获得足够量的两种类型。红肉是血红素铁的丰富来源；非血红素铁存在于植物中。虽然您两者都需要，但您的身体往往更容易吸收血红素铁。
贫血饮食侧重于富含铁的食物以及其他营养物质的良好来源，包括维生素C、维生素B12和叶酸，有助于身体吸收铁。它还阻止食用一些阻碍铁吸收的食物和饮料。
慢性贫血通常意味着您必须永久性地改变饮食以保持您的铁水平。您的医疗保健提供者可能会建议您每周吃几次红肉或每天服用口服铁补充剂，作为您日常生活的一部分。
铁天然存在于某些食物中，例如红肉。您计划您的膳食时，您可以选择天然富含铁的食物以及强化铁的谷物，例如麦片。
通常富含铁的食品：牛肉、肝、金枪鱼、家禽、沙丁鱼、猪肉、芸豆、扁豆、生蚝、腰果、开心果、鹰嘴豆、甘薯、豆腐、黄豆、葡萄干、干果、深色绿叶蔬菜、番茄、柑橘类水果、白菜、柿子椒、南瓜或南瓜籽。
水果和蔬菜：深色绿叶蔬菜——如菠菜、瑞士甜菜和羽衣甘蓝——是非血红素铁的天然来源，豌豆、四季豆、球芽甘蓝和红薯也是如此。无花果、红枣和葡萄干是铁的良好来源，其他干果如杏子也是如此。此外，柑橘的维生素C含量特别高，有助于减轻植酸盐减少铁的吸收。
谷物：全麦面包、谷类食品和意大利面都富含植酸盐。然而，这些食物（以及用来制作它们的面粉）通常都添加了铁元素。
乳制品：一般来说，乳制品不是天然的铁的良好来源，尽管牛奶通常是强化的。如果你吃高钙的饮食，它可能会影响你的身体吸收铁的能力。
但是，您的身体确实需要一些钙来实现一些关键功能，包括骨骼健康。您的医疗保健提供者可能会告诉您避免吃奶酪或酸奶，也不要喝牛奶、铁补充剂或作为富含铁的膳食的一部分。
蛋白质：肉类（尤其是牛肉、小牛肉和肝脏）可以在您的饮食中提供血红素铁。许多类型的海鲜和贝类都是铁的良好来源，尤其是牡蛎、金枪鱼和沙丁鱼。如果你不吃动物产品，大豆和豆腐可以作为植物性饮食的富含铁的蛋白质来源。
坚果、豆类和豆类中的植酸盐含量很高，但这些食物也是叶酸的良好来源，可以提高铁的吸收。
开心果是一种富含铁的零食，热量不如其他坚果高。虽然鸡蛋是一种很好的蛋白质来源并且确实含有一些铁，但它们也可以抑制铁的吸收——尤其是当包括蛋黄时。
饮料：咖啡、茶和酒中含有多酚，可抑制铁的吸收。您可能希望完全限制这些饮料的摄入量，或者至少避免将它们与富含铁的食物一起食用。
贫血饮食不需要遵循特定的时间表或用餐次数。相反，重要的是要考虑何时吃某些食物，因为某些组合会影响铁的吸收——无论好坏。
研究表明，当一顿饭包含血红素的肉类时，身体可以从一顿饭中吸收2.5倍以上的非血红素铁。
当膳食中含有毫克(mg)的钙（大约相当于一片奶酪）时，人体吸收铁的能力可能会降低一半。
含有多酚或单宁的饮料，如咖啡和茶，可能会使你的身体更难吸收铁。在两餐之间而不是一起喝这些饮料可能会减轻这种影响。
了解在遵循贫血饮食时何时服用您开出的任何药物。例如，您可能会被告知在吃完富含铁的食物后至少等待两个小时才能服用甲状腺药物。
由于混合某些食物时存在影响铁吸收的风险，因此您在计划和准备膳食时需要小心。
为了促进更好的铁吸收，试着在沙拉上放一块牛排，这可以帮助你的身体充分吸收菠菜中的铁。如果您早餐吃的是强化铁的麦片，请避免在用餐时喝早晨的咖啡或茶。
这些提示可能会增加膳食中的铁含量：
明智地选择炊具：一些研究表明，在铸铁平底锅中烹饪肉类或蔬菜有助于提高其铁含量。
减少烹饪时间：在不影响食品安全的情况下，尽可能缩短烹饪时间以保持其营养价值。
添加柑橘：柠檬酸可以促进身体对铁的吸收。在开始之前，试着在烤鱼上淋一点柠檬汁。
如果您限制乳制品以提高身体对铁的吸收，您可能会面临钙含量低的风险。如果您患骨质疏松症的风险增加，您的医疗保健提供者可能想要测试您的骨量（密度）。
如果您在饮食中添加更多富含铁的食物，您可能会吃到能够提供额外（和有价值）营养的食物。例如，绿叶蔬菜不仅富含铁，而且还富含维生素K和A、钾和纤维。
另一方面，红肉是铁和蛋白质的丰富来源，但它也可能是高胆固醇的选择。瘦牛肉可能是贫血饮食的重要组成部分。
