很多家长都不想让娃的智商输在起跑线上！除了补充DHA，还有一种营养素，一旦缺乏严重，就真的会让宝宝变笨，而它又往往易被家长忽视。
这个营养素就是铁！
根据世界卫生组织的数据，铁缺乏症是全世界常见的营养缺乏性疾病之一，发生率可高达80%，而这其中，几乎有一半是婴幼儿和孕妇。
小宝宝4-6个月以后，就急需从辅食中获得矿物质铁了，一旦辅食当中的铁供不上，就会导致宝宝铁缺乏。
01为什么孩子缺铁会变笨？孩子缺铁会变笨，本质原因是大脑缺氧了！
血红蛋白是血液中红细胞的重要组成部分，它能够帮咱将氧运送到全身各处组织，而铁呢，是构成血红蛋白的重要物质。
因此，身体万一缺铁了，血红蛋白就会减少，运输氧的能力也会下降，能量代谢也会出现问题，从而就会使人出现精神不振、烦躁不安、食欲减退的症状，严重时还会导致缺铁性贫血。
而大脑又对氧缺乏尤其敏感，如果孩子在生长过程中缺铁，就可能会影响大脑发育，造成宝宝智力低下，从而影响孩子的一生！
02孩子缺铁了该怎么吃？1.添加强化铁的米粉
宝宝添加辅食初期，强化铁的婴儿米粉是首选，因为它不仅性状适合宝宝，更能起到补铁的作用。
2.不靠植物靠动物
铁在食物中以两种形式存在，在植物性食物中，主要以“非血红素铁”的形式存在，它在我们体内要先转化成血红素铁才能被吸收，吸收率在5%以下，补铁效率比较低。
在肉类等动物性食物中，铁主要以“血红素铁”的形式存在，这样的铁我们人体可以直接吸收利用，吸收率可以达到20%以上。
另外，植物性食物还有一些其他的问题，比如含有较多的膳食纤维、草酸、植酸等物质，它们会进一步干扰铁的吸收。
而动物肝脏、牛羊猪肉、鸡鸭血等动物性食物，不仅富含我们人体更好吸收的血红素铁，同时又含有能够促进非血红素铁吸收的蛋白质、核黄素和“肉因子”，使得补铁的效果“锦上添花”。
所以，当宝宝的食物选择慢慢丰富起来之后，家长就要注意经常给宝宝添加这些动物性食物。
3.缺铁严重时，遵医嘱服用铁制剂。
预防宝宝缺铁和缺铁前期，我们建议从动物性食物中给宝宝补铁。
但如果宝宝已经严重缺铁，甚至已经出现了缺铁性贫血，仅仅依靠食物来补铁，效率就会比较低，这时，就可能需要在医生的指导下补充一定的铁制剂。
不过要注意，铁虽重要，过量也有危害，尤其是在使用补铁剂时，妈妈们除了控制用量，还要妥善保管，避免孩子误食。
当一次铁摄入量达到或超过20mg/kg体重时，就会出现急性铁中毒，导致胃肠道出血性坏死、凝血不良、代谢性酸中毒甚至休克。
明白了孩子补铁的来龙去脉，接下来，老王就手把手教大家做两道超补铁的宝宝辅食！
01西蓝花猪肝泥原料：西蓝花、猪肝、柠檬片（姜片）
制作方法：
1.将西蓝花洗净，猪肝在清水中浸泡半小时以上，去除血水。
2.烧开水，将西蓝花放入水中焯熟，煮的时间可以稍长一点，熟后捞出打成泥状。
3.猪肝切薄片，滴几滴柠檬汁，或放几片姜去腥。
4.烧开水，将猪肝煮熟后，捞出打泥。
5.刚开始添加辅食的宝宝，可以先添加其中的一种，没有过敏反应的话，就可以将两者混合食用，也可加入米粉糊中食用。（如果是高铁米粉，需要酌情减少食用内脏次数和量，一周1-2次，每次不超过25克）
适宜人群：
6个月以上的宝宝
推荐理由：
猪肝富含宝宝易吸收的血红素铁，蓝花含有丰富的维生素C，有利于促进非血红素铁的吸收，同时含有丰富的膳食纤维，对于预防宝宝便秘也有很好的效果。
注意事项：
不过，猪肝当中的维生素A含量也非常丰富，维生素A摄入过量有可能引起中毒，所以，不建议宝宝频繁食用，每周1-2次即可。
02胡萝卜牛肉面原料：胡萝卜、牛里脊肉、植物油、蒜、玉米淀粉、细面
制作方法：
1.将牛肉凉水浸泡，去除血水。
2.视宝宝的接受程度，将牛肉切细丝或小颗粒。
3.放一点玉米淀粉和少量水，将牛肉抓匀腌制，这样能使牛肉的口感更嫩。
4.胡萝卜洗净去皮，切成细丝或小颗粒。
5.起锅，滴少量植物油，将蒜末放入炒香，将牛肉丝（粒）、胡萝卜丝（粒）依次放入翻炒。
6.加热水，开锅下面条，煮熟即可。
适宜人群：
1岁以上的宝宝。
推荐理由：
牛肉当中不仅含有宝宝易吸收的血红素铁，还是优质蛋白质、钙和叶酸等营养素的良好来源，胡萝卜富含胡萝卜素，有利于促进宝宝的视力发育，其清甜的口感也能让宝宝更有胃口。
注意事项：
在选择牛肉时，尽量选择口感较嫩的里脊等部位，如果肉的质地较老，可以先用高压锅将肉煮酥软，再添加给宝宝。
这两道补铁辅食您学会了吗？赶快给宝宝做起来吧！
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