对于人体而言,铁是不可缺少的微量元素。在十多种人体必需的微量元素中,铁无论在重要性上还是在数量上,都居于首位。
铁的生理功能1.组成血红蛋白以参与氧的运输和存储铁是血红蛋白的组成成分,血红蛋白参与氧的运输和存储。由于体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血称为缺铁性贫血,一般缺铁持续3~5个月时发生。
2.组成肌红蛋白、脑红蛋白二者与血红蛋白结构近似,是携氧、储氧球蛋白。
3.直接参与人体能量代谢人体细胞内呼吸的氧化呼吸链中,很多酶是含血红素铁酶。
4.对人体免疫系统有影响人体内的铁无论是缺乏或过量都会对人体的健康构成威胁,只有正常含量的铁才能保证人体健康。
铁失衡的负面影响及改善方法1.缺乏原因(1)铁的需要量增加而摄入不足。在生长快速的婴幼儿、儿童、月经过多、妊娠期或哺乳期妇女的体内,铁的需要量增多,如果饮食中缺少则易致缺铁性贫血。
(2)铁的吸收不良。因铁的吸收障碍而发生缺铁性贫血者比较少见。
(3)失血。失血,尤其是慢性失血,是缺铁性贫血最多见、最重要的原因。消化道出血、食道静脉曲张出血等其他可引起慢性出血的疾病,妇女月经过多和溶血性贫血伴含铁血黄素尿或血红蛋白尿等均可引起缺铁性贫血。
症状(1)导致机体供养不足,头晕,头痛,记忆力减退,思想不集中。
(2)导致胃肠道的氧供应不足,造成胃肠功能动力不足,消化不良,食欲不振。
(3)缺铁时氧气供应不上,稍有运动就会心慌,就是我们常说的心慌气短。
(4)铁与其他物质共同构成对人体的免疫系统,缺铁的人群抗病能力很低,容易感染各种疾病和发炎。
(5)缺铁性贫血除了会使女性出现不同程度的“未老先衰”的现象,还会出现月经不调引起痛经和流产。缺铁也会使胎儿在母体内发育迟缓,出现低体重儿、畸形儿。
(6)影响少儿的智力和体格发育,特别在儿童的发育过程中起到很重要的作用,缺铁和贫血的孩子无论体力还是智力方面的发育远远不如身体健康的孩子。
(7)影响人的情绪,出现情绪不稳定、易怒和常常烦躁不安等危害。
(8)缺铁性贫血可导致男性雄性激素分泌的变化,缺铁的男性除了容易乏力外,还会出现工作运动能力明显下降等问题。
含铁食物
改善方法(1)婴幼儿要及时添加辅食。4~5个月添加蛋黄、鱼泥等;7个月起添加肝泥、肉末、红枣泥等食物;另外,早产儿从2个月起、足月儿从4个月起可在医生指导下补充铁剂,以加强预防。
(2)日常生活避免铁流失。忌过量饮茶及咖啡,因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类,抑制铁元素吸收。因此,女性饮用咖啡和茶应该适可而止,一天1~2杯足矣。用铁锅炒菜易于铁的吸收。少用铝锅,因为铝能阻止铁的吸收。
(3)及时服用补铁制剂,秉着安全高效的原则。市场上常见的口服补铁制剂多为富马酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁等。而前两者对肠胃的刺激要远远大于乳酸亚铁。有肠胃疾病的患者不建议服用富马酸亚铁和硫酸亚铁。在服用过程中还需要注意以下问题:要饭后服用补铁制剂,忌牛奶与铁制剂同时服用。
(4)多吃蔬菜和水果。蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸,这类有机酸可与铁形成络合物,从而增加铁在肠道内的溶解度,有利于铁的吸收。
(5)多食用含铁丰富的食物。如蛋黄、海带、紫菜、木耳、猪肝、桂圆、猪血等。
2.过量原因一类是病理性铁过量,包括遗传性血色素沉着症、胃肠道铁吸收调控受损以及因血液疾病需要反复输血或严重贫血刺激铁吸收而造成过量铁的积累。另一类是摄入过多的铁而导致铁过量。
铁中毒导致恶心呕吐
症状当正常的铁储存机制不能容纳总的机体铁时,过量的铁会导致组织炎症、多器官的损伤和纤维化,且铁本身不具有毒性,但当摄入过量或误服过量的铁制剂时也可能导致铁中毒。
急性铁中毒多发生在儿童,1小时左右就可出现急性中毒症状,上腹部不适、腹痛、恶心呕吐、腹泻黑便,甚至面部发紫、昏睡或烦躁,急性肠坏死或穿孔,最严重者可出现休克而导致死亡。慢性铁中毒多发生在45岁以上的中老年人中,男性居多。由于长期服用铁制剂或从食物中摄铁过多,使体内铁量超过正常的10~20倍,就可能出现慢性中毒症状:肝、脾有大量铁沉着,可表现为肝硬化、骨质疏松、软骨钙化、皮肤呈棕黑色或灰暗、胰岛素分泌减少而导致糖尿病。对青少年还可使生殖器官的发育受到影响。
改善方法对铁中毒的治疗,医生要对症处置,患者要按医嘱治疗。预防铁中毒,一是在服用硫酸亚铁等铁剂治疗贫血时,务必防止过量,并严防儿童误服;二是不要长时间将酸性食物存放在铁容器内,也不能用铁锅煮山楂等酸性食物,以免在酸性条件下铁大量溶入食物。
ISBN：-7---3
书名：金属元素大探秘
作者：田庆华李栋
定价：49.00元
内容简介随着国民经济的发展和人民生活的日益丰富，金属元素以不同的形式走入我们的生活，多姿多态。本书系统地介绍了各金属（含半金属）元素的性质、来源、化合物及合金的应用、对人体健康的影响、元素有关小贴士等内容，旨在普及金属元素和半金属元素与人体的关系及其在生活中的应用与意义。
本书内容丰富，层次合理，通俗易懂，既可作为大专院校化学、材料类专业科学素质课程教材，也可作为科普类书籍供全民阅读。
目录
第一篇人体内的常见金属元素
常量金属元素钠（Na）镁（Mg）钾（K）钙（Ca）微量金属元素锂（Li）钒（V）铬（Cr）锰（Mn）铁（Fe）钴（Co）镍（Ni）铜（Cu）锌（Zn）钼（Mo）锡（Sn）硅（Si）硒（Se）第二篇金属元素的“好”与“坏”主利金属元素钛（Ti）锗（Ge）钌（Ru）铑（Rh）银（Ag）铈（Ce）钕（Nd）钆（Gd）镱（Yh）钽（Ta）铼（Re）铂（Pt）金（Au）主弊金属元素钪（Sc）钇（Y）钯（Pd）镉（Cd）铟（In）钬（Ho）钨（W）锇（Os）汞（Hg）铊（Tl）铅（Pb）双面金属元素铍（Be）镓（Ga）锆（Zr）铯（Cs）钡（Ba）镧（La）铱（Ir）铋（Bi）镭（Ra）铀（U）钚（Pu）第三篇不常见的金属元素锝（Tc）镨（Pr）钷（Pm）钐（Sm）铕（Eu）铽（Th）镝（Dy）铒（Er）铥（Tm）镥（Lu）铪（Hf）钋（Po）钫（Fr）锕（Ac）钍（Th）镤（Pa）镎（Np）
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