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菠菜是一种绿色，多叶的蔬菜，具有很高的营养价值。做法多种多样，受到很多人的喜爱。可以生吃沙拉，蒸熟，煮汤或与其他蔬菜一起炒。在生活中也是属于常见都是蔬菜了，它的营养价值也是非常高的，是人们餐桌上的常客，人们一年四处都会食用它。可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分。
菠菜含有丰富的维生素A，C和K，镁，铁和锰。有益于眼睛健康，还是是维生素K的丰富来源，对骨骼健康有益的重要营养素。富含维生素A，有助于我们的皮肤和粘膜有效地排斥各种细菌和病毒。还有益于所有身体组织的生长，多吃菠菜，以减少脱发和感染的风险。菠菜也是叶酸的重要来源，叶酸是一种营养素，可帮助您的身体将食物转化为可用的能量。可以帮助你保持一整天的活力。
菠菜中所含的酶能促进胃液和胰腺的分泌，有助于食物消化和营养的吸收。可促进胃肠蠕动，加快大便的排出，排出体内毒素垃圾。可以维持人体的酸碱度，并提供大量的纤维素，有助于清理肠胃，且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。使身材苗条。而且菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，能抗衰老。还可清洁皮肤，减皱祛斑，使皮肤光洁。所含铁对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
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