作者｜营养师柳衣衣
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网络上流传一句话，10个宝宝8个缺铁，有姐妹问我是不是真的？我说，数据不一定精准，但目前缺铁性贫血确实是儿童最常见的营养缺乏病。主要是因为宝宝出生4~6个月后，体内储存的铁基本消耗完了，很容易缺铁。如果宝宝缺铁，可能会导致厌食，生长缓慢，免疫力差，长期下去甚至会影响智力发育。相比吃那些刺激肠胃的补铁剂，我会更建议提前多吃富含铁的食物，预防大于治疗。比如，今天这道干贝蒸肉饼。平时做的肉饼可能会又柴又难嚼，所以我这次研究了一些小技巧，能让大家做出来的肉嫩多汁，宝宝更爱吃。我选用了口感没那么柴的九分瘦肉，搭配了一些能让肉质更加鲜嫩的食材，比如洋葱碎、鸡蛋、淀粉和铁棍山药粉等，这些都能让肉饼变得更加软嫩易嚼。
我还加了鲜味十足的干贝和香菇，并且加了几次干贝水搅拌，让整个肉饼的汁水饱满，蒸出来像蛋糕一样松软，而且鲜嫩多汁。
当然，光是好吃还不够，咱搭配的营养也必须是满分！
我将猪肉+干贝搭配，双倍补铁补锌，能有效预防宝宝缺铁和缺锌。
另外加了营养全能的鸡蛋，富含各种微量元素的香菇，健脾胃的铁棍山药粉，以预防感冒的洋葱，基本上可以说是十几种营养汇集，色香味俱全！
干贝蒸肉饼
营养分析
参考月龄：10M+；
烹饪方式：蒸
营养特色：补锌+补铁+高蛋白+健脾胃+提高免疫力
食用搭配：作为主菜，搭配蔬菜和主食一起吃~
食材建议：优先推荐八九分瘦肉，以及低钠干贝~
注意事项：③对本文食材过敏者，慎食；
食物名称数量九分瘦肉g干贝5粒洋葱30g山药粉5g红薯淀粉5g鸡蛋1个葱姜适量以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；
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将干贝和香菇干洗净，再用热水浸泡30分钟；PS:一定要先洗再泡，浸泡后的水可以留用，干贝记得加一点姜丝祛腥~
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将泡发好的干贝撕碎，香菇剁碎；PS：如果宝宝咀嚼能力弱，将干贝丝也剁碎一点~
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将猪肉切片，用料理机打成肉泥；PS：推荐瘦肉加几片肥肉，搭配成八九分瘦肉，这样做出来的肉饼既不油腻也没那么柴~－04－
将洋葱洗净，切成碎丁状，跟干贝丝、香菇碎和鸡蛋一起加入肉泥中，搅拌均匀；PS：如果有虾皮粉也可以洒一点，更加鲜香，1岁以上可少量加点盐；－05－
洒点姜丝，加入适量的铁棍山药粉和淀粉，再次搅拌均匀；PS：姜丝可祛腥，铁棍山药粉和淀粉各加两大勺左右，铁棍山药粉代替部分淀粉，既增加营养，又能嫩肉和提香，没有山药粉就适量增加一点淀粉；
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最后分几次加入干贝水，每次两勺左右，顺时针搅拌至粘稠状；PS：干贝水分不要全部倒进去，每次2勺，搅拌后再加一点，继续搅拌，直到肉泥完全吸收了干贝水，稀稠度也适宜即可；如果喜欢葱花的可以少量加点祛腥提香，不爱吃的就不用放了~
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将干贝肉泥装入耐高温的保鲜盒中或陶瓷盘；PS：保鲜盒底记得放一张防粘的烤油纸，或者刷一层薄薄的食用油，防粘~
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将保鲜盒放入蒸锅，中火蒸约12~15分钟左右；PS：以蒸熟为准~
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将蒸熟的干贝蒸肉饼倒扣取出，切成你喜欢的造型；PS：切块状或小条状都可以~
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香软多汁的干贝蒸肉饼出炉了，搭配主食一起吃；PS：大人吃若嫌清淡，可沾点蕃茄酱或芝麻酱一起吃~
好物推荐
柳衣衣补充说：孩子不爱吃饭，可能是缺锌。推荐这款无添加的低钠干贝，补锌补蛋白，鲜香味美，煮粥煮面煲汤蒸蛋都好吃，有姐妹反馈每次加了干贝，孩子都能吃光！
柳衣衣搭配建议：干贝蒸肉饼作为主菜，搭配主食，水果甜羹、牛奶豆浆的那个食用～
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本文编辑：佚名
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